Levadura de arroz roja
La levadura de arroz roja se obtiene de un moho llamado Monascus purpureus. Esta levadura ha sido utilizada desde la antigüedad en China, Japón y otros países asiáticos para fermentar el arroz que adquiere un color rojo tras el proceso de fermentación. Tanto la levadura como el arroz fermentado se utilizan tradicionalmente para problemas digestivos y circulatorios.
La Monacolina K, que es la sustancia activa de esta levadura, constituye un remedio muy eficaz para el control de los niveles de colesterol, y una alternativa a los medicamentos conocidos como estatinas.
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